ENODEGUSTA 23 !

Ciao a Tutti, 

Ben ritrovati in questo nuovo Episodio di ENODEGUSTA. 

Oggi vi presento "COL FONDO" dell'azienda Bazzo Wine, un prosecco prodotto con il metodo della rifermentazione in Bottiglia in modo naturale. 

si tratta di un vino da uve 100% Glera, vitigno da cui si produce il prosecco, le quali vengono vinificate in bianco producendo il vino base che poi verrà imbottigliato aggiungendo i lieviti che permetteranno una seconda fermentazione in bottiglia, producendo cosi un vino frizzante , "rifermentato". 

il vino presenta un colore giallo paglierino, non molto limpido, caratteristica data dal "FONDO", cioè i residui della rifermentazione che con il tempo di depositano sul fondo, tipica ti tutti i vini prodotto con questa tecnica. 

presenza di un perlage fine, delicato, non molto persistente, all'olfatto si percepiscono note di macchia mediterranea, mineralità, acidità degli agrumi. al gusto risulta essere equilibrato, di gran beva,  fresco. 

Un vino che accompagna molto bene qualsiasi occasione Estiva dall'aperitivo ad un pranzo veloce; ma anche una chiacchera con gli amici.

Vi invito a guardare il video dedicato a questo vino sul Canale Youtube in cui troverete altre particolarità più tecniche sulla rifermentazione in bottiglia !

A presto . 

Matteo.