ORANGE WINE!!!

Ciao,

eccoci ancora qui per un altro viaggio alla scoperta del mondo del Vino. 

oggi in breve la storia degli Orange wine!!

·      COSA SONO GLI ORANGE WINE?

Gli Orange-wine sono semplicemente dei vini bianchi macerati legati ad una un’antichissima tradizione contadina risalente perfino alle prime vinificazioni nelle zone del Caucaso in cui si sono individuate le prime domesticazioni della Vitis Vinifera, specie utilizzata ancora oggi per la vinificazione.

·      IL COLORE?

L’arancione, colore molto acceso che caratterizza e rende particolare il vino, il colore è dato dalla lunga macerazione e dall’affinamento del vino prima di essere imbottigliato

·   TECNICHE DI PRODUZIONE?

Dopo la pigiatura delle uve, il mosto che si forma viene lasciato a contatto con le bucce per un periodo di tempo più o meno lungo, a differenza dei classici vini bianchi in cui le bucce vengono immediatamente separate dal mosto.

Questo perché le bucce rilasciano nel mosto delle sostanze come per esempio i TANNINI che vanno a conferire al successivo vino un sapore astringete; parlando di uve a bacca rossa invece vi sono gli ANTOCIANI che rilasciano pigmenti di colore rosso nel mosto e nel vino “ecco perché alcuni vini sono rossi”.

Negli Orange Wine questa macerazione è invece voluta sia per scopi aromatici, le bucce rilasciano anche sostanze aromatiche che conferiscono al vino profumi differenti, sia per un maggior invecchiamento del vino.
la macerazione può essere fatta in tini di legno oppure in delle grandi anfore di terracotta, interrate per mantenere la temperatura costante e in cui il contatto tra bucce e mosto viene maggiormente favorito. 

DIFFUSIONE?

Gli Orange Wine sono molto diffusi in Italia soprattutto nelle zone agricole del Friuli-Venezia Giulia e della Liguria.

 oltre il confine nazionale in Georgia questo vino trova le migliori condizioni ambientali, sociali e territoriali per svilupparsi al meglio.

molto spesso tutti gli Orange Wine sono prodotti con uve provenienti da vigne coltivate con un'agricoltura sostenibile , biologica o biodinamica, in cui le sostanze naturali sono utilizzate al posto di quelle chimiche con un minor impatto sull'ambiente e un maggior legame tra l'uomo e la natura. 

ciao e alla prossima avventura!!
Matteo.